Csak egyetlen titkos összetevő szükséges ahhoz, hogy a hús igazán omlós és szaftos legyen.
Ezzel az egyszerű, mégis költséghatékony módszerrel a húsod omlós és szaftos, vajpuha élvezetté válik.
Ha valaha is tapasztaltad, hogy a marhapörkölt túl kemény, vagy a steak rágósra sikerült, van egy remek hírünk számodra: a megoldás csupán egy egyszerű konyhai összetevőt igényel, nevezetesen a szódabikarbónát. Ez az alapanyag nemcsak a profi szakácsok titkos fegyvere, hanem tudományos kutatások is alátámasztják a hatékonyságát. Mostantól a húsételek elkészítése sokkal simább és ízletesebb élmény lesz!
A szódabikarbóna megemeli a hús felületének pH-értékét, ezzel fellazítja a rostokat, és megakadályozza, hogy a hús sütés közben összehúzódjon és megkeményedjen.
Tehát a végeredmény sokkal lágyabb és szaftosabb lesz, még ha olcsóbb, keményebb húsrészeket is használsz. Ez a technika különösen jól beválik marhapörköltnél, rostélyosnál, kockázott húsoknál, vagy akár báránycsülöknél is.
Így a húsrostok fellazulnak, és az eredmény omlós, szaftos, vajpuha lesz anélkül, hogy extra órákon át tartana a sütési vagy főzési idő.
Ha a húst sütés előtt olívaolajjal, joghurttal vagy tejjel pácolod, az nemcsak hogy fokozza a szódabikarbóna hatását, hanem egyenesen elősegíti, hogy a végeredmény szaftosabb és ízletesebb legyen. Az ilyen pácolás révén a hús még gazdagabb ízélményt nyújt!
